“这是一份‘摸得着’的民主”

短短一周，瑞士人祖这条短视频的播放量达1500多万，12万斤贝贝南瓜供不应求。

符爱琼说，睿甫酸鱼一般使用淡水鱼，睿甫酸肉主要选择猪肉或牛肉、牛皮，制作时将淡水鱼或猪肉(牛肉)等需要腌制的材料洗净，切成块状(鱼仔则不需要，洗净即可)，撒上适量的盐，放置几个小时，直至鱼、肉出水，接着将盐水挤干，拌入煮熟的冷米饭、生姜、大蒜、辣椒、玉米粉、花生粉、小米粉等适当搅拌，再放入干净的容器中，用力压实，不留空隙，加盖密封，置阴凉干燥处密封15至20天，待其自然发酵而成可食用。肖若洋摄定安菜包饭——寓意拢住家财不流失定安吃菜包饭历史悠久，创中国成书于清末时期《定安乡土志》记载：正月初三祭赤口吃菜包饭。

王雅琪摄海南斋菜煲——美好祝福大合集斋菜煲是海南民间传统美食，新产流行于琼北的海口和琼山地区，新产每逢农历大年初一，家家户户必吃斋，吃斋菜，有吉祥、清净养生之意。正月初三这天，业园定安人的习俗是不出门不拜年，家家户户祭财神，即俗称祭赤口，全家人围坐一起吃菜包饭，以消弭口舌之灾。逢年过节，感受儋州人最爱吃红鱼炖五花肉。

程守满摄制作一道正宗的菜包饭，扩大开放需要十余种材料，包括白米饭、鱿鱼、虾米、肉丝、腊肠、坡芹、韭菜、蒜苗、酸菜、四季豆等。此外，脚步还要准备为菜包饭增加口感的什锦酱、辣椒酱、酱油、香菜等。

儋州居民食用红鱼的历史悠久，瑞士人祖当地山歌里有马井(白马井)红鱼香破釜的说法。

白切鸡是海南人餐桌上的常客，睿甫鸡有大吉大利的寓意，吃鸡能讨个好彩头。蘸料则是白切鸡的灵魂，创中国通常由蒜蓉、姜末、油、酱油、小青桔等调配而成，提味又解腻。

新产白沙鱼茶撒盐腌制过程。林小丹摄传统的红糖年糕以糯米、业园红糖为原材料，煎过的年糕片外酥内软，兼具香油味和红糖的香甜。

吴丽丽说，感受红鱼干的咸香，是她心中的经典年味。作为一种鱼肉和米饭腌制而成的食物，扩大开放当地人也将鱼茶、肉茶俗称为酸鱼酸肉，被黎族、苗族民众奉为待客上品，成为逢年过节一道必不可少的佳肴。